Laatat ovat yleensä 1,6–2,0 m leveä ja 2,8 m–3,3 m pitkä, tavalliset paksuudet 18, 20 ja 30 mm. Erikoispaksuudet ovat saatavilla pyynnöstä.

Ne luokitellaan luokkiin A, B tai C suonten, värivaihteluiden ja epätäydellisyyksien perusteella: A-luokka on korkein laatu, kun taas luokassa C on enemmän korjauksia ja se on halvempi.

Kiillotettu, puoliksi-kiillotettu, hapan-pesty, litsi/liekki-käsitelty, harjattu, hiekkapuhallettu jne.; kiillotettu tai puoliksi-kiillotetut pinnat valitaan yleisimmin työtasoille.

Graniitti on kovaa, sillä on alhainen veden imeytyminen ja se kestää happoja, emäksiä ja jäätymistä; se sopii ulkokäyttöön ja keittiön työtasoille. Marmorissa on kauniita kuvioita, mutta se on herkkä hapoille; Sitä käytetään enimmäkseen sisustukseen ja käsityöhön.

Plaza kivetys, portaat, kuiva-ripustetut ulkoseinät, verhoseinät, hautakivet, maisemakivet jne.; flamed- tai litsipinnat tarjoavat paremman liukastumiseneston.

 Graniitti on suositeltava valinta keittiöön (kuin se on kulumista-kestävä, lämpöä-kestävä ja helppo huoltaa); marmori soveltuu koristesovelluksiin alhaisella käyttötiheydellä. Yleiset paksuudet ovat 20/30 mm; käytä 30 mm saarille tai uloketasolle.

 Levitä läpäisevä tiiviste (granite: once every 1–2 years; marmori vaatii useammin levitystä), pyyhineutraalilla puhdistusaineella ja vältä suoraa kosketusta happoihin, emäksiin tai kuumiin astioihin.